FAITH, TRUTH, BELIEF.

喝自己弄的咖啡好一陣子了，真的會上癮，

剛好昨晚在家裡找到不知道哪來的一盒備長炭，

然後前陣子我媽又買了簡易的濾水壺，趁著這機會順便分享一下，

就像釀酒一樣，除了咖啡豆外，水也是重點，這點跟音響也有點類似，源頭(訊源、原料等)很重要，

當然除了好的原料外處理過程也是重點，才能確保最後出來的品質，當然其中也可以隨個人的喜好去調整口味，

我自己是喜歡忠於原味不加料的，因為我覺得這樣才能喝出最真實的口感以及聽見最原始的感動，

不知道這牌子好不好，反正是在家裡找到的，罔用，

泡水，

泡完再用濾水壺過濾，

等待的同時邊磨豆子，

便宜又好喝的咖啡豆，主要是合我口味，不一定要莊園級才好喝，自己喜歡最重要，

就像音響，平價也是有好貨，這樣半磅好像200而已吧有點忘了，

比起電動我還是喜歡手動磨豆機，就像刮鬍刀，且電動的除了較貴外若是故障也麻煩，

我喜歡機械給人的藝術以及美感，且又堅固耐用不易壞，就像機械錶一樣，也較好玩有樂趣，

這也是我喜歡手動式機械製品的最主要原因，有些東西，就像技術等真工夫，機器是取代不了的，

(豆子是中培的，如果覺得顏色怪的話是因為我有調白平衡，個人偏愛這種冷色調的感覺)

不過磨的有點過細就是，

再來就是燒水啦，裝上先前過濾過的水，雖然我較喜愛用瓦斯爐也比較好，

但礙於這水壺太小只好屈就電磁爐，控溫也比較方便，

滾了之後打開蓋子再燒個三分鐘左右會比較好，

濾壓壺(法國壓)也要先熱一下，

熱完杯後把水倒回水壺，再倒入咖啡粉，接著倒入剛燒好的水，聽說差不多攝氏91度左右的水最好，

反正隨個人喜好，我是看感覺啦，沒必要被數字束縛住，真要講究的話會很累，

國際手沖比賽等一些專業的連氣溫烘培時間等也都會算計，不過自己喝爽的隨意就好，

沙漏是拿來算沖泡時間的，有對時過，漏完剛好三分整，因為我懶的看時鐘跟錶，

而且用沙漏比較有fu，哈哈，可惜找不到更典雅的或是古董沙漏，

用濾壓壺是因為簡單快速又方便清洗，且最能喝出咖啡的原味，還可以拿來泡茶，

而沖泡時間以及水的比例等也是看個人喜好，公式不一定適合每個人，

也要看各部份的配合，比如研磨的顆粒大小，需要的份量以及水溫等變因去調整，整體上也都是相輔相成的，

不過我倒是很想買個syphon，因為很精緻又好玩，真的是藝術品，

沖泡好之後到進來這邊，這以前好像是長輩拿來喝花茶用的，我也不知道哪來的，不過很好用又精緻，

防漏的壺口設計，

頂蓋的設計也不錯，

上桌啦，

正常白平衡的照片，

在這細雨綿綿還帶著些微寒意的的深秋裡，手工咖啡配上手捲菸再加上海飛茲或是女武神，就是個愜意悠閒的美好午後。

照片有點差我知道，因為是公務機就別太要求了，希望大家也都能弄出自己喜歡的好咖啡。